Kazen

Brie de Meaux

Romig, licht nootachtig. De koning onder de kazen.

Roquefort

Koning der blauwe kazen. Schapenkaas uit de Aveyron.

Camembert de Normandie

Zachte, bloemige korst. Romig en sensueel als hij op zijn piek is.

Comté

Noord-Alpen hard, nootachtig en fruitig. De meest gegeten Franse kaas.

Reblochon

Zacht, gewassen korst. Romig en bloemig – dé kaas voor tartiflette.

Bleu d'Auvergne

Krachtige blauwe koeienkaas. Romiger en toegankelijker dan Roquefort.

Cantal

Stevige bergkaas. Jong fris, oud kruidig en nootachtig.

Crottin de Chavignol

Kleine geitenkaas uit de Loire. Fris jong, pikant oud.

Époisses

Was-kaas met sterke geur. Binnenin romig en goddelijk.

Morbier

Halfharde kaas met aslaagje. Mild, romig en karakteristiek.

Beaufort

Grote Alpenreus. Intens nootachtig, fruitig en bloemig. De crème de la crème van bergkazen.

Saint-Nectaire

Zachte bergkaas met gewassen korst. Romig, aards en nootachtig – puur Auvergne.

Ossau-Iraty

Stevige schapenkaas uit de Pyreneeën. Nootachtig, karamelachtig en elegant.

Pont-l’Évêque

Washed-rind Normandische klassieker. Sterk van geur, romig en kruidig van smaak.

Valençay

Piramidale geitenkaas met askorst. Fris jong, kruidig oud – Loire puur sang.

Munster

De stinkkaas der stinkkazen. Gewassen korst, romig binnenin, explosief van smaak.

Tomme de Savoie

Lichte bergkaas met grijze korst. Mild, nootachtig en fruitig – ideaal voor beginners.

Fourme d'Ambert

Oude blauwe kaas uit Auvergne. Romig, mild blauw, minder scherp dan Roquefort.

Mont d'Or

Seizoenskoning. Zachte, houtgerijpte gewassen korst. Romig, vloeibaar en goddelijk als hij op piek is (herfst/winter).

Maroilles

Koning van het Noorden. Sterke gewassen korst, romig en krachtig. Intens van geur, vol van smaak.

Langres

Champagne-was-kaas met kuiltje bovenop. Romig, kruidig en perfect om champagne in te gieten.

Salers

Ruwe melk bergkaas. Stevig, kruidig en nootachtig – de wilde versie van Cantal.

Laguiole

Auvergne bergkaas. Stevig, nootachtig en kruidig – lijkt op Cantal maar met eigen karakter.

Picodon

Kleine geitenkaas uit de Drôme/Ardèche. Fris en kruidig, droog en intens als hij rijpt.

Rocamadour

Kleine platte geitenkaas uit de Causses. Romig jong, nootachtig oud – puur Lot-vallei.

Livarot

De kolonel onder de kazen. Sterke gewassen korst met oranje strepen. Romig, kruidig en intens – pure Normandie-punch.

Chaource

Zachte bloemige korst uit Champagne. Romig, paddenstoelachtig en fris-zuur – de tegenhanger van Brie.

Bleu des Causses

Blauwe koeienkaas uit de Aveyron-grotten. Romig, pittig maar milder dan Roquefort – de koeienversie.

Chevrotin

Savoie geitenbergkaas. Halfhard, nootachtig en bloemig – de Alpine geitenversie van Reblochon.

Banon

Provencaalse geitenkaas gewikkeld in kastanjeblad. Romig, aards en kruidig – puur Zuid-Frankrijk.

Selles-sur-Cher

As-gecoate geitenkaas uit Berry. Fris, romig en licht pikant – elegante Loire-vallei klassieker.

Pouligny-Saint-Pierre

Piramidale geitenkaas uit Berry. Romig jong, nootachtig en kruidig oud – de Eiffeltoren van kazen.

Brocciu

Verse Corsicaanse kaas van schapen- of geitenwei. Fris, zacht en melkachtig – de ricotta van Corsica.

Abondance

Alpine bergkaas met gewelfde korst. Intens nootachtig, fruitig en kruidig – Savoie op zijn best.

Bleu de Gex

Jura blauwe kaas. Romig, mild-pittig met groene aders – minder scherp dan Roquefort, meer finesse.

Bleu du Vercors-Sassenage

Vercors blauwe bergkaas. Romig, kruidig en nootachtig – de blauwe van de pre-Alpen.

Mâconnais

Kleine cilindrische geitenkaas uit Bourgogne. Fris, licht pikant en elegant – puur wijngebied.

Pélardon

Cévennes geitenkaas. Klein, rond en vol geitensmaak – aards, nootachtig en intens.

Neufchâtel

Hartvormige Normandische zachtkaas. Romig, bloemig en licht paddenstoelachtig – romantisch op het bord.

Tome des Bauges

Savoie tomme met grijze korst. Mild, nootachtig en romig – de underdog van de Alpen.

Rigotte de Condrieu

Kleine geitenkaas uit Rhône-vallei. Fris, romig en licht kruidig – ideaal bij Côte-Rôtie-wijnen.

Gouda

De meest bekende Nederlandse kaas. Vol, nootachtig en veelzijdig – van jong tot oud.

Edammer

Klassieke bolvormige kaas uit Edam. Licht, nootachtig en mild – de wereldberoemde exportkaas.

Leidse Kaas

Kruimige kaas met komijn. Typisch Nederlands met een karakteristieke smaak.

Boerenkaas

Amateur gemaakt van rauwe melk. Intens, complex en ambachtelijk – puur vakmanschap.

Griotte / Kernhemmer

Nederlandse rood-wit gemarmerde kaas. Romig, open textuur en intens van smaak.

Kamper Kaas

Traditionele kaas uit Kampen. Rijk, romig en met karakter – ambachtelijke topper.

Schuimkaas / Roomkaas

Luchtige Nederlandse smeerkaas. Licht, romig en veelzijdig – perfect voor op brood.

Noord-Hollandse Kaas

Grote, zware kaas uit Noord-Holland. Stevig, nootachtig en lang houdbaar.

Hervé

Luikse geitenkaas. Romig, zacht en intens – de Belgische geitenkaas bij uitstek.

Litouis

Traditionele Belgische kaas van koemelk. Zacht, romig en licht zurig – zeldzame delicatesse.

Maredsous

Abdijkaas uit Maredsous. Romig, fruitig en elegant – een van de beste Belgische kazen.

Chimay

Trappist kaas uit Chimay. Romig, nootachtig en licht pittig – perfect bij Chimay bier.

Orval

Zeldzame abdijkaas uit Orval. Complex, fruitig en met hints van de kaasjes die in het bier rijpen.

Westmalle

Trappist kaas uit Westmalle. Stevig, intens en met karakter – perfect bij Westmalle Tripel.

Rocheblave

Gemarineerde kaas in olie en kruiden. Intens, zuur en aromatisch – typisch Ardenner.

Parmigiano Reggiano

De koning der kazen. Hard, nootachtig en intens – lactose-intolerant vriend.

Mozzarella

Italiaanse kaas van buffel- of koemelk. Zacht, elastisch en mild – de pizza-kaas.

Ricotta

Verse wei-kaas. Licht, zoet en veelzijdig – van desserts tot hartige gerechten.

Pecorino Romano

Hard schapenkaas uit Rome. Zout, scherp en intens – klassieke Romeinse smaak.

Gorgonzola

Italiaanse blauwe kaas. Romig, intens en pikant – de Italiaanse Roquefort.

Taleggio

Lombardse gewassen-korst kaas. Romig, fruitig en aromatisch – zachte powerhouse.

Fontina

Piemontese halfharde kaas. Romig, nootachtig en uitstekend smeltend – de kaas voor fondue.

Asiago

Noord-Italiaanse kaas van melk of wei. Mild tot intens – veelzijdig.

Provolone

Gerookte Italiaanse kaas. Licht gerookt, mild tot pittig – veelzijdig.

Pecorino + Pecorino Romano

Het ultieme Romeinse gerecht: pasta met Pecorino en peper. Eenvoudig maar complex.

Burrata

Ultieme verse kaas: creamy mozzarella gevuld met room. Luchtig, zoet en decadent.

Scamorza

Gerookte mozzarella-achtige kaas. Zacht, licht gerookt en veelzijdig.

Stracchino / Crescenza

Lombardse zachte kaas. Romig, zuur en intens – seizoenskaas.

Robiola

Lombardse zachtkaas. Romig, licht zout en elegant – vaak gemengd melk.

Mascarpone

Romige Italiaanse kaas. Rijk, zoet en veelzijdig – van tiramisu tot pasta.

Manchego

De koning van Spaanse kazen. Stevig, nootachtig en licht pittig – van schapenmelk.

Idiazábal

Baskische schapenkaas. Gerookt, intens en karaktervol – unieke smaak.

Mahon

Mallorcaanse kaas. Romig, nootachtig en licht zurig – uniek eilandkarakter.

Cabrales

Asturische blauwe kaas. Intens, romig en krachtig – een van de sterkste Spaanse kazen.

Torta de Cáceres

Extremaduranse schapengeitenkaas. Zacht, romig en intens – van rauwe melk.

Gruyère

Zwitserse harde kaas. Complex, nootachtig en veelzijdig – van fondue tot kaasplank.

Raclette

Zwitserse smeltkaas. Romig, licht nootachtig en perfect om te smelten.

Appenzeller

Zwitserse kaas met kruiden. Intens, aromatisch en uniek – gemarineerd met kruiden.

Sbrinz

Oude Zwitserse harde kaas. Intens, nootachtig en krachtig – zeer lang gerijpt.

Tomme de Vaud

Waadlandse kaas. Mild, romig en licht zuur – typische Zwitserse boerenkaas.

Bergkäse

Oostenrijkse bergkaas. Stevig, nootachtig en intens – alpine karakter.

Gremlith

Kruidenkaas uit Tirol. Romig, gekruid en intens – unieke Alpenkaas.

Danablu

Deense blauwe kaas. Romig, milder dan Roquefort en toegankelijk.

Havarti

Deense smeerbare kaas. Romig, licht zuur en veelzijdig.

Cheddar

De meest gegeten kaas ter wereld. Stevig, scherp en veelzijdig – van Somerset.

Stilton

Engelse koning der blauwe kazen. Krachtig, romig en complex.

Wensleydale

Noord-Engelse kaas. Licht, fris en licht zoet – uniek karakter.

Red Leicester

Engelse oranjerode kaas. Nootachtig, licht zoet en kleurrijk.

Lancashire

Engelse driepuntskaas. Crumbly, licht zuur en traditioneel.

Feta

Griekse schapen-geitenkaas. Zout, fris en brokkelig – wereldberoemd.

Kasseri

Griekse harde kaas. Zacht, licht zuur en smelt uitstekend.

Graviera

Griekse harde kaas. Zoet, nootachtig en veelzijdig – tweede meest gegeten.

Halloumi

Cyprusche smeltkaas. Zout, veerkrachtig en hittebestendig – perfect grillen.

Myzithra

Griekse wei-kaas. Licht, zoet en veelzijdig – van Creta.

Queijo Serra da Estrela

Beste Portugese kaas. Romig, intens en complex – van schapenmelk.

Queijo de Azeitão

Portugese zachte kaas. Romig, intens en aromatisch – uit Setúbal.

Oscypek

Poolse schapenkaas. Gerookt, zout en stevig – Karpaten-traditie.

Bryndza

Slowaakse/Poolse schapenkaas. Zacht, zout en romig – voor zure room.

Chèvre Frais

Verse Franse geitenkaas. Licht, fris en zuiver – perfect voor beginners.

Paneer

Indiase verse kaas. Zacht, licht zuur en niet-smeltend – veelzijdig.

Cottage Cheese

Amerikaanse wrongelkaas. Licht, proteïnerijk en veelzijdig – dieetvriendelijk.

Cream Cheese

Amerikaanse smeerkaas. Romig, licht zuur en veelzijdig – basis voor desserts.

Queso Fresco

Mexicaanse verse kaas. Zout, brokkelig en licht – perfect voor taco's.

Halloumi

Cyprische BBQ-kaas. Zout, taai en hittebestendig – perfect grillen.

Gastro

Zweedse smeerkaas. Romig, licht en verfrissend – ontbijt favoriet.

Jarlsberg

Noorse/Deense kaas. Mild, nootachtig en gaten (Emmentaler-achtig).

Buchanan Highland

Schotse geitenkaas. Intens, complex en rokerig – uniek karakter.

Sainte-Maure

Loire geitenkaas. Romig, bloemig en elegant – klassieke Franse geit.

Pélardon Bio

Biologische Cevennen geitenkaas. Puur, intens en aards – eco-vriendelijk.

Truffle Kaas

Kaas geïnfundeerd met truffel. Luxe, intens en aromatisch.

Champagne Kaas

Kaas gemarineerd in champagne. Romig, luxe en feestelijk.

Wijnkaas

Kaas gemarineerd in rode wijn. Intens, complex en weekend.

Honingkruidenkaas

Kaas gerold in honing en kruiden. Zoet, geurig en feestelijk.

Camenbert Brie

Romige Franse kaas met witte korst. Zacht en butterachtig.

Saint André

Driekoppige Franse kaas van koemelk en geitenmelk.

Chèvre en Boîte

Geitenkaas in een houten doosje. Klassiek Frans.

Pierre Robert

Zachte Franse kaas met witte korst. Rijk en romig.

Coulommiers

Zachte kaas uit de Brie streek. Milder dan brie.

Boulette d'Aveyron

Traditionele kaas uit de Aveyron. Geitenkaas met pit.

Saint Félicien

Romige kaas uit de Dauphiné. Luchtig en delicaat.

Saint Marcellin

Kleine zachte kaas uit de Isère. Intens en romig.

Pélardon Sec

Droge geitenkaas uit de Cevennen. Geconcentreerde smaak.

Truffel Brie

Brie geïnfundeerd met zwarte truffel. Luxe en intens.

Bleu de Bourgogne

Blauwe kaas uit Bourgondië. Mild en romig met blauwschimmel.

Fourme Roquefort

Variatie op klassieke Roquefort. Romiger en zachter.

Roquefort Cristal

Luxe versie van Roquefort. Intens en crusty.

Sainte Maure

Frans geitenkaas in cilindervorm. Licht en fris.

Sainte Maure Tendre

Zachte versie van Sainte Maure. Romiger en toegankelijker.

Chavignol Sec

Droge geitenkaas uit Chavignol. Geconcentreerde smaak.

Valencay Fumé

Gerookte versie van Valencay. Houtachtige ondertoon.

Chabichou du Poitou

Traditionele geitenkaas uit Poitou. Elegant en complex.

Roussec

Zachte schapenkaas uit de Pyreneeën. Bloemig en romig.

Tomme Frais

Verse tomme kaas. Licht en toegankelijk.

Saint Nectaire Fermier

Ambachtelijke Saint Nectaire. Aardser en complexer.

Tomme au Marc

Tomme gerijpt druivenresten. Fruitige ondertoon.

Morbier Fumé

Gerookte Morbier. Robuust met rooksmaak.

Comté Réserve

Lang gerijpte Comte. Complex en karamelachtig.

Beaufort d'Été

Zomerse Beaufort. Licht en bloemig.

Gruyère Réserve

Lang gerijpte Gruyère. Nootachtig en complex.

Appenzeller Extra Hard

Extra oude Appenzeller. Intens en krachtig.

Raclette de Montagne

Raclette uit de bergen. Romiger en complexer.

Tomme Vaudoise

Zwitserse boerenkaas. Aardse smaak.

Munster Fleur

Munster met bloemen. Geurig en zacht.

Tomme au Fenouil

Tomme met venkel. Anijachtig en warm.

Brie de Cannes

Brie uit de Provence. Licht en bloemig.

Pyrénées Bleu

Blauwe kaas uit de Pyreneeën. Romig en minder pittig.

Pécorino Corsica

Corsicaanse schapenkaas. Pittig en zout.

Brocciu Frais

Verse Corsicaanse kaas. Licht en fris.

Neufchâtel Grain

Neufchâtel in graanvorm. Romig en zacht.

Port Salut

Zachte Franse kaas. Mild en romig.

La Vache Qui Rit

Iconische Franse smeerkaas. Licht en romig.

Kiri

Franse roomsmeerkaas. Zacht en delicaat.

Brie Snack

Kant-en-klare brie porties. Gemakkelijk.

Petit Suisse

Franse zachte kaas. Romig en zoet.

Chèvre Frais Croûte

Verse geitenkaas met korst. Textuur contrast.

Tomme Moderne

Moderne interpretatie van tomme. Toegankelijk.

Bleu Suisse

Zwitserse blauwe kaas. Romig en milder.

Raclette Fusion

Moderne raclette met kruiden. Innovatief.

Gruyère Jeune

Jonge Gruyère. Licht en nootachtig.

Tomme Crème

Tomme metroom toegevoegd. Extra romig.

Comté Jeune

Jonge Comte. Lichtere versie van de klassieker.

Saint Nectaire Bio

Biologische Saint Nectaire. Puur en natuurlijk.