Laguiole
Kazen
Auvergne bergkaas. Stevig, nootachtig en kruidig – lijkt op Cantal maar met eigen karakter.
Bereiding
- 1Snijd in plakken of rasp
- 2Serveer puur of gesmolten
- 3Laat op kamertemperatuur komen
Variaties
- Laguiole
- Cantal
- Salers
- Tomme de Laguiole
Tips
- Heerlijk in truffade (aardappels + kaas + knoflook)
- Combineer met rode wijn uit het zuiden
- Alpiner dan Cantal, vaak rauwe melk
- Met het mes van Laguiole serveren!