Fontina
Kazen
Piemontese halfharde kaas. Romig, nootachtig en uitstekend smeltend – de kaas voor fondue.
Bereiding
- 1Gebruik in fondue (naast Gruyère)
- 2Serveer in dunne plakken
- 3Rasp over risotto
Variaties
- Fontina Val d'Aosta
- Danish Fontina
- Swedish Fontina
Tips
- Excelent smelt
- Combineer met witte wijn
- Oudere variant is intenser