Wijnen
Wijn-spijs combinaties
Witte Vis + Chablis
Chablis is de ultieme combinatie met delicate witte vis. Minerale droge witte wijn uit Bourgondië.
Mosselen + Muscadet
Klassieke Franse combinatie: mosselen met Muscadet. De zoute mineraliteit complementeert de zee.
Zalm + Sauvignon Blanc
De frisheid van Sauvignon Blanc balanceert de rijkdom van zalm. Perfect voor gebeitste of gerookte zalm.
Tonijn + Rosé
Lichte rode vis zoals tonijn combineert verrassend goed met droge Provence rosé.
Biefstuk + Bordeaux
Klassieke combinatie: krachtig rundvlees met volle Bordeaux. Tannines en eiwitten versterken elkaar.
Stoofvlees + Bourgondië
Bourgogne Pinot Noir is perfect bij langzaam gegaarde stoofgerechten. De zachte tannines omarmen het vlees.
Lamsvlees + Rhône
Lamsvlees met kruiden combineert prachtig met Rhône-wijnen. De intensiteit matcht de smaakvolle bereiding.
Varkensvlees + Duitse Pinot
Varkensvlees (vooral met zoete elementen) combineert verrassend goed met Duitse Spätburgunder.
Wild + Amarone
Krachtig wild (hert, everzwijn) met intense Amarone. De zoetheid en diepte zijn perfect.
Roquefort + Sauternes
De klassieke combinatie: zoute blauwe kaas met zoete Sauternes. De zoetheid versus zoutheid is hemels.
Brie + Chardonnay
Romige Brie met houtgerijpte Chardonnay. De rijkdom van de kaas matcht de volle wijn.
Comté + Gewürztraminer
De nootachtige, fruitige smaak van Comté combineert perfect met aromatische Gewürztraminer.
Geitenkaas + Sancerre
Klassieke Loire-combinatie: frisse geitenkaas met minerale Sancerre. Perfect bij Crottin de Chavignol.
Blauwe Kaas + Port
Krachtige Vintage Port of Tawny Port bij intense blauwe kazen. De zoetheid balanceert de zoutheid.
Foie Gras + Sauternes
De ultieme luxe combinatie: zoete Sauternes met eendenlever. Zoet versus vet is perfect.
Cabernet Sauvignon
Koningsdruif voor rode wijn. Vol, krachtig met tannines en zwarte bessen.
Pinot Noir
Druif voor elegante, lichte rode wijnen. Zacht, fruitig met subtiele tannines.
Syrah / Shiraz
Druif voor krachtige, donkere wijnen. Peper, specerijen en donker fruit.
Chardonnay
Meest veelzijdige witte druif. Van mineralig tot houtrijp en boterig.
Sauvignon Blanc
Druif voor frisse, minerale witte wijnen. Grassig, citrusachtig, soms vuursteen.
Riesling
Druif voor elegante, aromatische witte wijnen. Van droog tot zoet, met petroltonen.
Gewürztraminer
Aromatische druif met intense bloemige en lychee-geuren. Vol en zoetig.
Tempranillo
Spanjas belangrijkste druif. Leerachtig, aards met rode kersen.
Sangiovese
Italië's belangrijkste druif. Kersen, aarde, soms leer.
Nebbiolo
Piemonte's koning. Rozen, teer, tannines. Barolo en Barbaresco.
Bordeaux
Frankrijk's belangrijkste wijnregio. Bekend voor blends van Cabernet en Merlot.
Bourgondië
Frankrijk's elegantste wijnen. Pinot Noir (rood) en Chardonnay (wit).
Rhône
Frankrijk's zuiden. Krachtige Syrah en Grenache-blends.
Loire
Lange riviervallei met diverse witte druiven. Sauvignon Blanc en Chenin Blanc.
Elzas
Oost-Frankrijk nabij Duitsland. Aromatische druiven: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris.
Toscane
Middel-Italië. Chianti, Brunello, Super Tuscans.
Piemonte
Noordwest-Italië. Barolo, Barbaresco, Moscato.
Rioja
Noord-Spanje. Tempranillo met eikenrijping.
Duitsland
Riesling van droog tot zoet. Koel klimaat, hoge zuurheid.
Aziatisch + Riesling
De zoetheid en zuurheid van Riesling matchen perfect met spicy en zoetzure Aziatische gerechten.
Pasta + Chianti
Klassieke Italiaanse combinatie: tomatenrijke pasta met Chianti.
Sushi + Sake
Japanse klassieker: rauwe vis met sake. De rijstsymbooliek.
Tapas + Sherry
Spanje's troef: sherry bij tapas. Van droog tot zoet.
Kabeljauw + Albariño
Atlantische combinatie: Spaanse witte vis met Galicische witte wijn.
Burger + Zinfandel
Amerikaanse klassieker: sappige burger met volle Zinfandel.
Eend + Pinot Noir
Eend met knapperig vel is ideaal bij Pinot Noir. De fruiterige wijn snijdt door het vet.
Konijn + Cadillac
Frans Ardennen-gerecht: konijn met zoete wijn uit Cadillac (Bordeaux).
Pasta + Parmezaan + Lambrusco
Italiaanse klassieker: romige pasta met Parmezaan en mousserende Lambrusco.
Spaanse Ham + Sherry
Jabugo/ Ibérico ham met droge sherry. Zout en zoet contrast.
Grapefruit + Sauvignon Blanc
Verfrissende combinatie. De bitterzoete grapefruit matcht met de citrus in Sauvignon Blanc.
Perzik + Pinot Grigio
Zoete perzik met lichte Pinot Grigio. Zomers en toegankelijk.
Kers + Pinot Noir
Kers en Pinot Noir zijn een klassieke match. Rood fruit en zijdezachte tannines.
Bessen + Merlot
Zachte bessen in Merlot. Soepel en rond.
Pruim + Cabernet Franc
Pruimenfruit in Cabernet Franc. Licht en aromatisch.
Meloen + Gewürztraminer
Zoete meleen met aromatische Gewürztraminer. Tropisch en exotisch.
Abrikoos + Viognier
Abrikoos en Viognier. Romig met fruit.
Vijg + Syrah
Vijg en Syrah. Donker fruit met een vleugje zoetheid.
Moscato d'Asti + Blauwe Kaas
Zoete mousserende wijn met intense blauwe kaas. Contrast werkt verrassend goed.
Aardbei + Rosé
Aardbeien met droge Provence rosé. Zomers en verfrissend.
Perzik + Zoete Wit
Zoete witte wijn met rijpe perzik. Dessertcombinatie.
Framboos + Tempranillo
Framboos en Tempranillo. Licht en fruitig.
Peer + Chenin Blanc
Peren en Chenin Blanc. Crisp en verfrissend.
Tropisch fruit + Lichte Rode
Banaan en ananas met lichte rode wijn. Onverwachte combinatie.
Asperges + Riesling
Asperges en Riesling. Klassieke Nederlandse combinatie.
Port + Gerijpte Kaas
Port en gerijpte kaas. Klassieke combinatie.
Mosselen + Sauvignon Blanc
Mosselen met Sauvignon Blanc. Zeebalans.
Goulash + Blaufränkisch
Hongarse goulash met Blaufränkisch. Regionaal perfect.
Tiramisu + Marsala
Tiramisu met Marsala. Authentiek Italiaans dessert.
Chili + Cabernet Sauvignon
Pittige chili met krachtige Cabernet. Vurig.
Gember + Shiitake + Licht Wit
Oosterse smaken met lichte witte wijn.
Paella + Tempranillo
Spaanse paella met Spaanse wijn. Perfect.
Groene Asperge + Sauvignon Blanc
Groene asperges met Sauvignon Blanc. Puur en elegant.
BBQ + Zinfandel
Barbecue met zoete Zinfandel. Amerikaans klassiek.
Abrikoosgerecht + Zoete Wit
Abrikozen in gerechten met zoete witte wijn.
Paddenstoelen + Pinot Noir
Paddenstoelen en Pinot Noir. Aarde en fruit.
Koolvis + Licht Wit
Witte vis met lichte droge witte wijn.
Kaas + Cabernet Franc
Diverse kazen met Cabernet Franc.
Geitenkaas + Sancerre
Geitenkaas met Sancerre. Franse klassieker.
Biefstuk + Cabernet Sauvignon
Klassieke combinatie. Rood vlees en krachtige wijn.
Pastasaus + Licht Rood
Tomatensaus met lichte rode wijn.
Eend + Kersenchip
Eend met kersenchip. Zoet en hartig.
Kerrie + Cream Sherry
Curry met Cream Sherry. Verfijnd.
Taco + Tempranillo
Mexicaans met Spaanse wijn. Leuk combo.
Pomsky + Rozijnen
Pomsky kaas met rozijnen. Zoet en hartig.
Wild Hert + Pinot Noir
Wild met Pinot Noir. Elegant en klassiek.
Kabeljauw + Droge Witte
Kabeljauw met droge witte wijn. Klassiek.
Burgers + Merlot
Burgers met Merlot. Casual dining.
Kaasfondue + Neuchâtel
Kaasfondue met witte wijn uit Neuchâtel.
Pizza + Sangiovese
Pizza met Italiaanse Sangiovese. Klassiek.
Zachte Geitenkaas + Zoete Wit
Zachte geitenkaas met zoete witte wijn.
Paardenvlees + Rosé
Paardenvlees met droge rosé. Franse combinatie.
Garnalen + Vermentino
Garnalen met Vermentino. Zeesmaak.
Vegetarische Curry + Pinot Grigio
Lichte curry met lichte witte wijn.
Foie Gras + Sauternes
Foie gras met Sauternes. Luxe Frans klassiek.
Kreeft + Mousserend Rood
Kreeft met mousserende rode wijn. Bijzonder.
Escargots + Bourgogne
Slakken met Bourgondische wijn. Klassiek Frans.
Rosbief + Merlot
Rosbief met Merlot. Klassiek diner.
Asperges + Riesling
Hollandse klassiek: groene asperges met frisse, minerale Riesling.
Lamsvlees + Pinot Noir
Elegant lamsvlees combineert prachtig met fruitige, aardse Pinot Noir.
Sushi + Grüner Veltliner
Oostenrijkse witte wijn met peperige noot matcht perfect met sushi.
Pizza + Chianti Classico
Klassieke Italiaanse combinatie: tomatenrijke pizza met Sangiovese.
Oesters + Chablis
Ultieme zeevruchten combinatie: oesters met minerale Chablis.
Eend + Pinot Noir
Eend met krokante huid combineert elegant met fruitige Pinot Noir.
Bouillabaisse + Rosé
Provencaalse visschotel met lokale Bandol rosé.
Ossobuco + Barolo
Milaanse klassiek: saffraanrisotto en ossobuco met koning Barolo.
Thais + Gewürztraminer
Aromatische Gewürztraminer balanceert pittige Thaise curry's.
Chili con Carne + Zinfandel
Pittig Amerikaans gerecht met volle, fruitige Zinfandel uit Californië.
Geitenkaas + Sancerre
Klassieke Loire-combinatie: frisse geitenkaas met minerale Sancerre.
Blauwe Kaas + Port
Klassiek dessert: intense blauwe kaas met zoete Port wijn.