Sauce Tomate
Sauzen
Klassieke tomatensaus met aromatische garnituur en fond.
Bereiding
- 1Fruit spek en mirepoix
- 2Voeg tomaten toe
- 3Laat langzaam sudderen
Variaties
- Provençale
- Portugaise
- Créole
Tips
- Langzame garing ontwikkelt de smaak
- Gebruik rijpe tomaten of goede tomatenpuree