Reformsau
Sauzen
Demi-glace met rode bessengelei, cayenne en julienne van ham en eiwit.
Bereiding
- 1Voeg rode bessengelei en cayenne toe aan demi-glace
- 2Garneer met julienne ham en gekookt eiwit
Tips
- Klassiek bij lamskoteletten Reform (Engelse variant)