Financièresaus
Sauzen
Demi-glace met truffel, niertjes, champignons en rode wijnreductie.
Bereiding
- 1Reduceer rode wijn met mirepoix
- 2Voeg demi-glace toe
- 3Garneer met truffel, niertjes en champignons
Tips
- Klassiek bij vol-au-vent financière of orgaanvlees