Chevreuilsaus
Sauzen
Demi-glace met rode wijn, kruiden en vaak rode bessen of veenbessen, klassiek bij ree.
Bereiding
- 1Reduceer rode wijn met mirepoix en kruiden
- 2Voeg demi-glace toe
- 3Monteer met boter en voeg bessengelei toe
Tips
- Bij wild zoals ree of hert
- Gebruik goede rode wijn