Pompoensoep met Balletjes

Pompoensoep is een klassiek herfst- en wintergerecht dat wereldwijd populair is.

Amerikaanse oorsprong

Pompoen is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika en werd door de eerste kolonisten naar Europa gebracht.

Nederlandse traditie

In Nederland is pompoensoep vooral populair in de herfst wanneer pompoenen volop verkrijgbaar zijn. Het is een favoriet bij koude dagen.

Moderne varianten

Tegenwoordig zijn er veel varianten: van klassiek met room tot moderne versies met kokosmelk of pittig met chili.

1Stap 1: Verhit olie in een grote soeppan. Fruit de ui tot glazig.
2Stap 2: Voeg knoflook en gember toe. Bak 1 minuut.
3Stap 3: Voeg de pompoenblokjes toe en bak 5 minuten.
4Stap 4: Giet de groentebouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
5Stap 5: Maak ondertussen de balletjes: meng gehakt met ei, paneermeel, komijn, koriander, zout en peper.
6Stap 6: Vorm kleine balletjes en bak in een pan met wat olie tot goudbruin.
7Stap 7: Pureer de soep glad met een staafmixer.
8Stap 8: Voeg de kokosmelk toe en roer goed.
9Stap 9: Voeg de balletjes toe aan de soep en warm door.
10Stap 10: Serveer met pompoenpitten, koriander, crème fraîche en chili vlokken.