Nasi Goreng
Gerechten
Indonesische gebakken rijst met kecap en ei.
Geschiedenis
Nasi Goreng is het nationale gerecht van Indonesië en een van de meest iconische gerechten van Zuidoost-Azië.
Chinese invloed
Nasi Goreng is beïnvloed door Chinese emigranten die naar Indonesië kwamen. De techniek van gebakken rijst komt uit de Chinese keuken.
Nationale trots
Nasi Goreng is het nationale gerecht van Indonesië en wordt overal in het land gegeten, van straatmarkten tot luxe restaurants.
Ontbijt traditie
In Indonesië wordt nasi goreng traditioneel gegeten als ontbijt, maar het is op elk moment van de dag populair.
Ingrediënten
- Porties: 4 personen
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Stooftijd: 10 minuten
- Ingrediënten:
- 4 koppen gekookte rijst (dagoud of koud)
- 3 eieren
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 el kecap manis (zoete soyasaus)
- 1 el kecap asin (zoute soyasaus)
- 1 el chili sauce (sambal)
- 2 el olie
- 100 g garnalen of kip (optioneel)
- verse ui voor garnering
- Voor serveren:
- gebrakte uitjes
- sambal
- acar (pickles)
- krupuk (krab chips)
Bereiding
- 1Stap 1: Kook de rijst van tevoren en laat afkoelen - dagoude rijst werkt het beste.
- 2Stap 2: Klop 2 eieren en bak als een omelet. Snijd in repen en zet apart.
- 3Stap 3: Verhit olie in een wok op hoog vuur. Fruit sjalot en knoflook 30 seconden.
- 4Stap 4: Voeg garnalen of kip toe en bak 2 minuten.
- 5Stap 5: Voeg de koude rijst toe. Roerbak 2-3 minuten.
- 6Stap 6: Voeg kecap manis, kecap asin en sambal toe. Roer goed door.
- 7Stap 7: Voeg het ei toe en roer door. Proef en pas smaak aan.
- 8Stap 8: Serveer met gebrakte uitjes, sambal, acar en krupuk.
Variaties
- Met garnalen (nasi goreng seafood)
- Met kip
- Met satay (combo)
- Met ati ampela (lever en gizzard)
- Vegetarisch
Tips
- Koude of dagoude rijst werkt het beste - verse rijst wordt papperig
- Veel kecap manis voor de karakteristieke zoete smaak
- Voeg sambal toe voor pit