Skip to main content

Gyros

Gerechten

Gyros

Griekse gesneden vlees met pita, tomaten en tzatziki.

Geschiedenis

Gyros is een populair Grieks straatvoedsel dat wereldwijd bekend is.

Vleessoort

Het woord "gyros" komt van het Griekse "gyrís" wat "rond" betekent, verwijzend naar het draaien van het vlees op het spit.

Verticale spit

Gyros wordt traditioneel bereid op een verticaal spit waar het vlees langzaam draait en garert. Het buitenste laagje wordt steeds afgesneden om te serveren.

Wereldwijde populariteit

Gyros is populair geworden in de hele wereld, vooral in Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en de VS waar het een vast onderdeel is van de Griekse en Mediterrane keuken.

Ingrediënten

  • Porties: 4 personen
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Stooftijd: 15 minuten (plus 24u marineren)
  • Ingrediënten:
  • 600 g varkenslende of kipfilet
  • 4 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 el oregano
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 1 tl komijn
  • 1 tl paprika
  • zout en peper
  • Voor de tzatziki:
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 1 komkommer
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 el verse dille, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • zout
  • Voor serveren:
  • 4 pita broodjes
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 1 rode ui, in ringen
  • frietjes (optioneel)

Bereiding

  1. 1Stap 1: Snijd het vlees in dunne plakken. Meng olijfolie, knoflook, oregano, citroensap, komijn, paprika, zout en peper.
  2. 2Stap 2: Marineer het vlees minimaal 24 uur in de koelkast - dit is essentieel voor de smaak.
  3. 3Stap 3: Maak de tzatziki: rasp de komkommer en knijp het vocht eruit. Meng met yoghurt, knoflook, dille en olijfolie. Breng op smaak.
  4. 4Stap 4: Bak het gemarineerde vlees in een hete koekenpan of op de grill tot goudbruin en knapperig.
  5. 5Stap 5: Warm de pita broodjes in de oven of op een droge koekenpan.
  6. 6Stap 6: Snijd het vlees in dunne stroken. Vul de pita's met vlees, tomaten, ui en een royale lepel tzatziki.
  7. 7Stap 7: Serveer met frietjes en extra tzatziki.

Variaties

  • Met kip (kipgyros)
  • Met varkensvlees (klassiek)
  • Met combinatie (souvlaki)
  • Met halloumi (vegetarisch)
  • Met paprika (gegrild)

Tips

  • Marineren van 24 uur is essentieel voor de beste smaak
  • Knoflook-yoghurtsaus (tzatziki) is onmisbaar
  • Krokante aardappels met paprika zijn de klassieke begeleiding
  • Serveer direct terwijl de pita nog warm is
Terug naar Gerechten