Sustainability in Kitchen
Terminologie
Praktijken om milieu-impact te verminderen, zoals lokaal inkopen en energiebesparing.
Bereiding
- 1Kies seizoens- en lokale producten
- 2Reduceer water- en energieverbruik
- 3Recycle en composteer
- 4Minimaliseer verpakking
- 5Certificeer (bijv. MSC voor vis)
Variaties
- Green kitchen
- Eco-friendly practices
- Sustainable sourcing
Tips
- Aantrekkelijk voor gasten
- Kosteneffectief op lange termijn
- Track metrics