Infusion Theory
Terminologie
Extractie van smaken door weken in vloeistof of vet.
Bereiding
- 1Kies base (olie, water)
- 2Voeg aroma's toe
- 3Verwarm zachtjes
- 4Laat trekken
- 5Zeef fijn
Variaties
- Cold infusion
- Hot infusion
- Flavor extraction
Tips
- Voor oliën, thees
- Smaak intensificatie
- Tijd optimalisatie