Stap 4: Construeer een procesflow-diagram
Terminologie
Maak een gedetailleerd schema van alle processtappen, van ontvangst grondstoffen tot distributie en consument.
Bereiding
- 1Begin bij ontvangst en eindig bij uitserveren/consument
- 2Inclusief alle stappen (opslag, voorbereiding, garen, koelen)
- 3Voeg retourstromen, afval, reiniging toe
- 4Gebruik symbolen voor duidelijkheid
- 5Laat team valideren op locatie
Variaties
- Flow diagram construction
- Process flowchart
- Production sequence map
- Step-by-step diagram
Tips
- Moet compleet en accuraat zijn
- Basis voor hazard-analyse
- Update bij proceswijzigingen
- Onderteken en dateer diagram
- Gebruik software voor overzichtelijkheid