Stap 11: Stel verificatieprocedures vast (Principe 6)
Terminologie
Bevestig dat het HACCP-systeem werkt via validatie, audits, tests en review.
Bereiding
- 1Valideer vooraf limieten/CCP’s
- 2Verifieer periodiek (audits, labtests)
- 3Review jaarlijks of bij wijziging
- 4Analyseer trends/klachten
- 5Documenteer verificatie
Variaties
- Verification & validation
- System audit
- Effectiveness check
- Periodic review
Tips
- Validatie = bewijs effectiviteit
- Verificatie = continu bewijs
- Externe audits nuttig
- Continue verbetering
- Integreer met kwaliteitssysteem