Flambér
Terminologie
Flamberen met alcohol voor smaak en presentatie.
Bereiding
- 1Verhit gerecht in pan
- 2Voeg alcohol toe (Cognac, Armagnac, Cointreau)
- 3Flambeer voorzichtig met lange lucifer
- 4Laat vlam uitdoven
- 5Serveer direct
Variaties
- Crêpes Suzette
- Bananen Flambé
- Pêche Melba
- Steak Diane
Tips
- Veiligheid eerst!
- Gebruik een lange lucifer
- Laat alcohol niet te lang staan