Dessert Theory
Terminologie
Principes van zoete bereidingen, balans van suiker, textuur en temperatuur.
Bereiding
- 1Balanceer smaken
- 2Gebruik contrast (koud/warm)
- 3Overweeg portiegrootte
- 4Incorporeer fruit/acid
- 5Presenteer elegant
Tips
- Eindig maaltijd sterk
- Voor dieetopties
- Seizoensdesserts