Al Dente
Terminologie
Italiaans voor "aan de tand". Geeft aan dat pasta of rijst nog beet is bij het kauwen.
Bereiding
- 1Kook tot beetgaar
- 2Niet te zacht
- 3Test met bite
Variaties
- Pasta al dente
- Risotto al dente
- Rijst al dente
Tips
- Perfecte textuur voor pasta
- Voorkomt papperigheid
- Italiaans kookprincipe