Aanbraden (Seeren)
Technieken
Aanbraden (Seeren) - bereidingstechniek.
Bereiding
- 1Verhit pan tot zeer heet
- 2Voeg olie toe
- 3Leg vlees aan
- 4Niet bewegen 2 min
- 5Draai om
Variaties
- Biefstuk
- Kotelet
- Kip
- Eend
- Lever
Tips
- Maillard-reactie voor smaak
- Niet te veel in pan