Vis Pocheren
Technieken
Vis Pocheren - bereidingstechniek.
Bereiding
- 1Breng flavored vloeistof aan kook
- 2Leg vis voorzichtig in
- 3Houd net onder kookpunt
- 4Haal voorzichtig eruit
Variaties
- Zalm
- Kabeljauw
- Tong
- Schar
- Tilapia
Tips
- 80-85°C max
- Met viscourt-bouillon