Tournedos Snijden
Technieken
Tournedos Snijden - bereidingstechniek.
Bereiding
- 1Snijd rond uit filethaas
- 2Verwijder zenuwen
- 3Vorm met elastiek
- 4Bak en verwijder elastiek
Variaties
- Rundvlees
- Varkensvlees
- Lamsvlees
- Kalf
- Zalm
Tips
- Ronde gelijkmatige stukken
- Voor biefstukhaas