Roosteren
Technieken
Langzaam garen in hete oven. Voor hele stukken vlees.
Bereiding
- 1Verhit oven tot 180-220°C
- 2Braad vlees aan in hete pan (optioneel)
- 3Plaats in oven op rooster
- 4Gaar tot gewenste kerntemperatuur
- 5Laat 10-20 minuten rusten
Variaties
- Roastbeef
- Kip
- Lamsbout
- Varkensschouder
- Fazant
Tips
- Laat vlees op kamertemperatuur komen voor garen
- Rusten is essentieel
- Basis kruiden: tijm, rozemarijn, knoflook