Marineren
Technieken
Ingrediënten weken in smaakmakers voor smaak en malsheid.
Bereiding
- 1Meng olie, zuur, kruiden en specerijen
- 2Leg ingrediënten in marinade
- 3Dek af en laat trekken (30 min tot 24u)
- 4Haal uit marinade en dep droog
- 5Gaar volgens gewenste methode
Variaties
- Vlees
- Vis
- Tofu
- Groenten
- Kip
Tips
- Zuur (citroen/azijn) niet te lang – breekt eiwit af
- Marineer in koelkast
- Bewaar marinade niet hergebruikt