Chiffonade Snijden
Technieken
Fijne lintjes van bladgroenten door rollen en snijden.
Bereiding
- 1Stapel bladeren
- 2Rol strak op als sigaar
- 3Snijd dwars in lintjes
- 4Maak los met vingers
- 5Vers gebruiken
Variaties
- Fijn
- Grof
- Basilicum
- Munt
- Boerenkool
Tips
- Scherp mes essentieel
- Niet van tevoren snijden
- Voor basilicum, munt
- Presentatie en smaak